Markanter kan een culinair journalist niet zijn. Daarover is al veel gezegd en zal nog meer gezegd worden. Op de website van Boekblad vertelde Vic van de Reijt over zijn samenwerking met Van Dam als auteur van even

Waar de bankier vroeger in aanzien stond, althans de deugdelijke, erudiete variant, moet hij zich de laatste jaren verontschuldigen voor zijn bestaan. Daar heeft de gemiddelde moderne bankier het dan ook wel naar gemaakt.